Avokádo sa všeobecne považuje za zeleninu, avšak nenechajte sa pomýliť. Jedná sa o živinami nabité ovocie, ktoré sa pýši nielen lahodnou chuťou, ale predstavuje aj vynikajúci zdroj zdravých tukov, vlákniny a radu dôležitých živín. Tie podporujú srdcovú činnosť, udržujú mozog čulý, čistia pleť a znižujú riziko zápchy. Avokádo pôsobí proti zápalu, a navyše obsahuje prírodný luteín a zeaxantín, teda antioxidanty, ktoré pomáhajú chrániť oči pred poškodením spôsobeným UV žiarením a znižovať riziko vzniku očných chorôb. Ide teda o malý zelený zázrak.
Avokádový olej
Vďaka vysokému obsahu tuku, najmä nenasýtených mastných kyselín, je možné z avokáda lisovať aj olej. Ten má zelenkavú farbu a špecifickú chuť, ktorá skvele doplní šaláty a vynikne v studenej kuchyni. Avokádový olej si môžete kúpiť v ľubovoľnom obchode so zdravou výživou, ale je možné si ho vyrobiť aj doma podľa nasledujúceho návodu:
- Avokádo dôkladne umyte vodou a rozrežte napoly. Kôstku odstráňte, ale neskôr z nej môžete skúsiť vypestovať novú rastlinku.
- Dužinu vydlabajte zo šupky a vidličkou roztlačte na kašu.
- Vložte vzniknutú hmotu do lisu, aby ste z nej vytlačili olej. Pripravte sa na to, že z jedného avokáda získate iba relatívne malé množstvo oleja, a tak sa jeho výroba môže predražiť.
- Hotový olej prelejte cez filter, aby ste sa zbavili zvyškov pevnej dužiny, ktoré by sa neskôr mohli kaziť.
- Avokádový olej je najlepšie uchovávať na tmavom mieste vo fľaši z farebného skla. Svetlo by totiž mohlo poškodiť vitamíny v ňom obsiahnuté.
Účinky avokádového oleja
Avokádo má svojich zaprisahaných fanúšikov, ktorí dobre vedia, prečo na tento prírodný skvost nedajú dopustiť. Keďže ale samotné avokádo nevydrží príliš dlho, často siahajú práve po oleji z neho, pretože ten si zachováva všetky benefity, a navyše im prepožičiava dlhú trvanlivosť. Pri vonkajšom užívaní hydratuje pokožku a môže pomôcť zmierniť podráždenie a akné. Pokiaľ ho pridáme do pokrmov, tak nielen, že nám dodá pomerne veľké množstvo energie, ale tiež zníži hladinu „zlého“ LDL cholesterolu a podporí vstrebávanie vitamínov rozpustných v tukoch, teda A, D, E, K.
V dobrej kaviarni nesmie chýbať
Správne zrelý plod avokáda nájdeme na poličke milovníkov zdravej výživy aj v raňajkovej ponuke kaviarní, kde patrí k najobľúbenejším položkám na menu. Podniky ale nelákajú návštevníkov len na výživné raňajky a výberovú kávu, ale aj na špičkové služby. Mnoho z nich využíva výnimky zo zákona a vo svojich prevádzkach dovoľujú používať zariadenie PULZE. Návštevníci si teda môžu užiť ráno presne podľa svojich predstáv.
