Každý človek vie, že bakteriálne infekcie môžu človeka naozaj veľmi, veľmi potrápiť. Baktérie sa v súčasnej dobe nachádza prakticky kdekoľvek, nájdeme ich v kontaminovanom jedlu, taktiež ich môžeme nájsť vo vode. Aj keď existuje celý rad baktérií, ktoré sú človeku na prospech, nájdeme tiež veľa tých, ktoré nám škodia. Škodiace sú najmä takzvané patogénne baktérie, ktoré môžu spôsobovať spomínané infekcie. Viete, aké patogénne baktérie sú najbežnejšie?
O baktériách možno povedať, že je to najrozšírenejší skupina organizmov na svete. Aj keď by sme sa snažili, nikdy by sme sa im úplne nevyhli. Štatistiky uvádza, že len v jednom jedinom grame pôdy sa ich nachádza asi štyridsať miliónov, v jednom mililitri sladkej vody sa týchto mikroorganizmov nachádza zhruba milión.
Ako sme však spomenuli, niektoré baktérie sú na prospech človeka. Máme na mysli napríklad baktérie obsiahnuté v potravinárskom priemysle alebo v chemickom priemysle. Obávať sa musí predovšetkým takzvaných patogénnych baktérií, ktoré nám škodia. A s nimi sa práve zoznámime.
E.coli
E.coli je baktéria, ktorá žije v črevách ľudí a tiež v črevách teplokrvných zvierat. Táto baktéria sa radí k najlepšie preštudovaným mikroorganizmom, nakaziť sa jej môžete ľahko. Vyskytnúť sa môže v potravinách, ako je nedovarené hovädzie mäso, nepasterizované mlieko alebo napríklad kontaminovaná voda.
Baktérie môže človeka sužovať aj dlhých desať dní. Prejavuje sa najmä silnou hnačkou, bolesťami brucha alebo prípadným vracaním.
Salmonela
Ochorenie zvané salmonelóza je spôsobené ďalší známou baktérií zvanú salmonela. Baktérie vyčíňa naozaj veľa, v Česku sa každým rokom eviduje niekoľko desiatok tisíc prípadov. Baktérie sa najčastejšie množia v potrave, ktorá je primerane teplá a vlhká. Nakaziť sa môžeme napríklad tak, že pozre tepelne upravené mäso alebo vajcia či neumytou zeleninu alebo neumyté ovocie.
Príznaky môžu trvať aj štrnásť dní, patrí k nim najmä žalúdočné kŕče, tiež hnačky alebo prípadne bolesti brucha. K príznakom tiež patrí horúčka a zvracanie.
